伝えたい想い

新しい焼酎グラス入荷しました☆
九谷焼の物です！

焼酎は芋を中心に、取り揃えております。

実は、私、焼酎は全くいただけず、
味わいをコメントする事が出来ません(≧▽≦)


そういえば…
最近ブログを見て来ました！というお客様がいらして下さるようになりました。
有り難いことです(*⌒▽⌒*)

今週のランチプレートの紹介もせずにおりましたが、
先週からメイン料理を選べるようになりました♪魚料理か肉料理か…

ちなみに　今週は
●国産鶏のもろみ味噌焼き　
●ブリの山かけ照り焼き　
でございました。

切り干し大根入り里芋コロッケも添えております。
(画像がない｡+ﾟ(ﾟ´Д`ﾟ)ﾟ+｡)
週明けにでも、アップします！

お店と子供３人の育児（小学五年生のお笑い系長男・食欲満載パワフル年中次男・1歳のマメ姫ちゃん）
に追われ、忙しい毎日ですが、
出来るだけブログアップしていきたいと
思った今日でございます。




  

ランチのデザートに　シフォンケーキを焼いております。


でも、昨日ハンドミキサーが壊れてしまいました
｡+ﾟ(ﾟ´Д`ﾟ)ﾟ+｡

生クリームを泡立てたり、メレンゲを作ったりと
毎日　活躍してくれました。
酷使しすぎたのでしょう…(ToT)

今までありがとう(*'-'*)

と思ったら、今日はオーブンの電源が入らない！

慌てて　修理をお願いしましたが、
原因は…なんと…

コンセントがしっかりはまっていなかっただけ
ε=ε=(ﾉ≧∇≦)ﾉ

機械オンチの主人!!

お騒がせしましたm(_ _)m

  

皆様のご要望により、4000円のコースを作りました。
雅コース（3500円）に季節の一皿をプラスした内容で
今の時期は、鍋料理です。



お客様のお席にて、店主自ら調理します！

本日の鍋料理は
●梅肉ポーク
●三ツ葉
●豆腐
●かぶら

です。

コースの内の一品ですので　一皿程度ですが、
お出汁まで美味しく頂けます！

寒くなるこれからの時期には、ピッタリです。




  

夜のコースを締めくくるご飯セットを紹介します。

●あさりとシメジの炊き込みご飯
●焼き茄子とみつばの味噌汁
●ばあちゃんの漬け物

あさりのだしが、たっぷり染みた御飯。
ところどころにお焦げも混じって、旨味の中に
香ばしさも加えてくれます。

優しい味わいの味噌汁は、粉山椒がまた　いいアクセントになっております。

どんなにお酒を飲み過ぎても…

お腹がいっぱいだったとしても…

不思議とペロリとたいらげてしまう

そんな締めの一品です( ´艸｀)  

刺身四種盛りです(*⌒▽⌒*)
（ひらめ、赤貝、水イカ、タコ）

私が一番好きな刺身が"ひらめ”です。
旨味が凝縮された身は、口に入れると甘みが広がり、まるで伊勢エビの刺身のようです。

主人は大阪の寿司屋でも修業しており、
魚の扱いが上手いなぁと感心させられます。



先週は銀天街でイベントが行われていたので、
お昼の営業に　多くの方が　おいでくださいました（●＾o＾●）仕込んでいた材料がなくなり、
やむなくお断りをしてしまいました。わざわざ来店頂いたお客様には　申し訳ありませんでした(>_<)
またの機会を頂けたら　幸いですm(_ _)m



  

天草陶磁器展が　開催されていますね。

今日　チラッと見に行ったのですが、
余りの人の多さと、子供連れだったこともあり、
ゆっくり見ることはできませんでした(´`:)

彩庵でも、夜の器は　ほとんど天草の陶磁器を使っております。


十朗窯さん


久窯さん


息峠窯さん

料理と共に、器も楽しんで頂けると思います！
　  

本日御予約のお客様からのご要望により



伊勢エビの造りです♡

身を切られても、まだ動いている姿に
4才の次男も大興奮(o゜▽゜)o

主人の包丁さばき、盛り付け、
改めてプロの技だなぁと…思いました。

そういえば…
以前　主人からホワイトデーのお返しに
伊勢エビの造りをもらったことがあります！

ちなみに、昨日の誕生日プレゼントは、
鯛のかぶと焼きでした( ´艸｀)





料理人ならではというか…
現物支給なのか…

花より団子なのでしょう(^_^;)





  

今日のデザートに和風パフェを作ってみました。

・シフォンケーキ
・抹茶わらび餅
・こしあん
・生クリーム
・きなこ

きな粉以外、手作りです(*⌒▽⌒*)
原材料も国産の物を使っております。

年を重ねたからでしょうか、
和風な物に心惹かれます！

また今日で１つ年を重ねました(≧Д≦)

嬉しいことに、
多くの方におめでとうの言葉をかけていただきました。


今後、更に精進したいと思います。








  

銀天街の彩庵です(*⌒▽⌒*)

当店では、現在　夜のスタッフ募集しております。
仕事内容は、サービス担当で、お料理をお客様
お出ししてもらいます。
それと、レシピに沿って　ドリンクを作ってもらいます。


時間★18:00～22:00
時給★800円～

週1日でも、OKですよ！(^^)/

まかない食ついてます。
主人の作る刺身や天ぷらが出たりします!
あさりの炊き込みご飯も♪
アットホームな感じで、やってますよ（●＾o＾●）

興味がある方は、彩庵（0969-66-9994）まで
ご連絡下さい。



  

夜のコースの一品です。


地鶏のもろみ味噌焼き

たまたま、鶏肉がダメなお客様がいらして、
余ってしまったので、私が味見させてもらいました。
地鶏は肉質が硬くては　歯ごたえのあるイメージだったのですが、タレに漬け込んであるので柔らかくて　食べやすいです。
銀杏と長芋も　それぞれ漬け込む時間、焼き時間を計算してつくってあるそうです。
もろみ味噌には、わさびの茎が入っていて　これがまたアクセントになってて　美味しい！

主人の技が感じられる、奥の深い一品です(^o^)

鶏肉がダメなお客様には、急遽の鯛のかぶと焼きをお出ししました。



好き嫌いなどございましたら　予約時に一言　ご相談していただけたら　対応出来ますよ。
(^^)/